¿Quién tiene autoridad para definir qué es un derecho humano y determinar si esos actos constituyen una violación de dicho derecho en la nación soberana?

Bueno, eso depende. Hay derechos positivos y derechos negativos. Los derechos positivos son aquellos que proporcionan cierta cosa a expensas del gobierno y, por lo tanto, de las personas. Por lo general, tienen la frase: “Las autoridades deben proporcionar, garantizar …” Son privilegios que requieren cumplimiento.
Los derechos negativos son aquellos que restringen la violación de otros, incluidas las autoridades. A menudo se les llama derecho natural y existen en ausencia de autoridad.
La Constitución estadounidense se compone principalmente de derechos negativos. Los ciudadanos de los EE. UU. Pueden hacer lo que quieran, siempre que no impida que otros practiquen sus derechos. Las leyes deben redactarse específicamente para no estar en contradicción directa con la Constitución y restringir una acción específica. Los derechos se consideran algo que ya existe y el gobierno los protege.
Otras naciones trabajan en oposición a esta idea. Consideran los derechos como algo provisto por el gobierno. Esto viene de la monarquía y la teocracia. El derecho divino de los reyes significa, ser elegido por Dios para gobernar y el vaso de la intención de Dios, proporcionar los derechos del pueblo. El comunismo es muy similar. El estado es la fuente de todas las cosas, incluidos los derechos, por lo que son una sociedad de derechos positivos.
China está entre esos. Agregue el confucianismo que enfatiza la subordinación a la autoridad superior (hijo a padre, ciudadano a estado, esposa a esposo, hermano a hermano mayor y joven a viejo), se adhieren a la ideología correcta positiva. Esto los deja abiertos al efecto de la corrupción cuando el estado proporciona derechos en lugar de protegerlos.