¿Han definido las Naciones Unidas al estado islamista como una forma ilegal de racismo?

No

Las Naciones Unidas son una organización para promover la cooperación internacional.

“Las Naciones Unidas ( ONU ) es una organización intergubernamental establecida el 24 de octubre de 1945, para promover la cooperación internacional. Un reemplazo de la ineficaz Liga de las Naciones , la organización fue creada después de la Segunda Guerra Mundial para evitar otro conflicto de este tipo”.
Naciones Unidas apoya la norma internacional para los derechos humanos básicos.

El Islam radicalizado viola estos derechos.

“Uno de los propósitos principales de la ONU es” promover y fomentar el respeto de los derechos humanos y las libertades fundamentales para todos sin distinción de raza, sexo, idioma o religión “, y los Estados miembros se comprometen a emprender” acciones conjuntas y separadas “para proteger estos derechos. [89] [118]

Por supuesto no. Por un lado, “islámico” no es una raza. Las personas de cualquier raza pueden ser musulmanas.