Si la gente comerá solo comida vegana y usará solo energía renovable en el futuro, ¿por qué se le permite al capitalismo reaccionar a este cambio positivo tan lentamente?

Bajo el capitalismo de libre mercado, los mercados responden a la demanda del consumidor.

En este momento, los consumidores demandan una variedad de alimentos, no solo comida vegana. Mi familia, por ejemplo, cenó bistec anoche. El mercado respondió a esa demanda poniendo a la venta el bistec. Hace unos días tuvimos un plato de pasta vegetariana para la cena, el mercado también respondió a esa demanda al proporcionar pasta, espinacas y otros ingredientes.

El mercado también permite a los proveedores decidir cómo satisfacer esas necesidades. Si observamos el mercado de la electricidad, los consumidores demandan electricidad. Las luces de mi casa son eléctricas y quiero poder encenderlas.

En respuesta, los proveedores toman decisiones sobre cómo producirán ese poder. En Ontario, parte de la electricidad proviene de generadores nucleares, parte proviene de represas hidroeléctricas, algunas cúpulas de generadores solares y eólicos. La provincia cerró recientemente algunos generadores a carbón.

En general, y con el tiempo, los proveedores se moverán hacia medios de producción que les permitan maximizar las ganancias. En este momento hay una serie de plantas heredadas y las energías renovables se están volviendo competitivas.

En última instancia, ambos cambios tienen lugar lentamente. Las preferencias alimentarias de las personas cambian lentamente y la infraestructura de generación eléctrica representa una gran inversión que se lleva a cabo durante generaciones.

Obviamente he pasado por alto muchos detalles en esta respuesta.